Las canales de vacuno ganaron estabilidad a lo largo de la semana registrado repeticiones en las cotizaciones, en un mercado con ventas discretas pero con un incremento en los pedidos por parte de la restauración.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, las hembras siguen siendo las más demandadas y también las que tienen una oferta menor, con repetición con fortaleza. Los machos están menos buscados, pero la exportación mantiene activa una demanda que permite repetir sus cotizaciones.
Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que algo inusual está sucediendo respecto a otros años, ya que el precio de la carne subía o bajaba, pero ahora, los machos bajan y las hembras suben.
Todo depende de la oferta que, en el caso de las hembras, es muy pequeña, aunque suficiente. Y, la oferta en los machos es mayor, aunque se van absorbiendo y siguen saliendo algunos animales más, pero cada vez son menos. Ningún problema con la oferta, y menos todavía cuando los pesos continúan bajando.
Las exportaciones permanecen activas, tanto en canal como en animales vivos con salidas en barcos que provoca que no haya animales pasados de peso, según fuentes del sector.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 21, que va del 23 al 29 de mayo de 2022, sentidos contrarios en el comportamiento semanal de las cotizaciones de las canales de bovino, con leves variaciones del -0,12% en las canales de las terneras, bajadas del -2,55% en las de los machos 12-24 meses y subidas del 2,55% en las de los animales 8-12 meses.
Las cotizaciones de los animales vivos registran un descenso del -0,22%.
