Las cotizaciones de los corderos superan la barrera de los 6 euros en la categoría de los animales pequeños –aunque se sitúan por debajo de los niveles del año pasado— por el aumento de la demanda ante la proximidad de las fiestas navideñas, en las lonjas de Ciudad Real y Albacete.
En el resto de pesos, predominaron las repiticiones en las cotizaciones y solo se producen algunas bajadas en las categorías de menos peso, es decir, en animales que no llegarán en condiciones de ser sacrificados antes de la Navidad.
El aumento de la oferta, debido a la programación de las parideras en los rebaños en estas fechas, los pasados días festivos, el retraso de la demanda y la llegada de corderos lechales de importación desde Francia y otros países europeos a precios competitivos han provocado que su precio se contenga de cara a las semanas más importantes en el sector por el volumen de animales comercializados.
Fuentes de los operadores comerciales señalan que de cara a las próximas semanas se prevén ajustes en los precios, una vez finalizadas las fiestas navideñas, como es habitual en estas fechas. También destacan la disminución de las exportaciones a Arabia Saudí por los problemas sanitarios.
Según la Lonja del Ebro, los mostradores tienen más dinamismo por estas fechas, aunque sin la alegría de otros años. Los pedidos para la restauración también se han animado, impulsados por los festivos de la semana pasada.
En cuanto a las exportaciones, las ventas a Europa se mantienen estables y los pedidos al barco se han visto paralizados, pero ahora el mercado está atento sobre todo al consumo nacional.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 49, que va del 5 al 11 de noviembre de 2022, se anotó una mínima variación (0,05% al alza de media) en las cotizaciones de las diferentes clasificaciones de canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (16/12/22)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior
Cordero de 10 kgs. 4,66/5,16 =
Cordero de 15 kgs. 3,93/4,33 -0,27
Cordero de 19 kgs. 4,21/4,52 -0,16
Cordero de 23 kgs. 4,21/4,47 =
Cordero de 25 kgs. 4,08/4,32 =
Cordero de 28 kgs. 3,96/4,17 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
