La escasa actividad de la semana tras los días festivos deja estables los precios de las canales de vacuno, parándose la tónica alcista de los últimos meses, cuando se anotó el mayor aumento trimestral desde que se tienen registros.
En dicho periodo, los añojos en la Lonja del Ebro se incrementaron en un 25,31% y en Binéfar un 22,77%. Fuentes del sector indican que el mercado se encuentra en un periodo reflexivo, tras los aumentos anteriores, a la espera de marcar una tendencia clara.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, la sensación del mercado es de calma, sin grandes movimientos y sin ánimos para subir, pero tampoco para bajar precios.
En general, el mercado está para una repetición muy clara en los precios, aunque hay destacar que, por categorías, las hembras, con menos oferta, tienen más agilidad y algunas opiniones alcistas en la tabla, pero que, finalmente, no se llegan a materializar en la lonja.
Los países europeos siguen anotando subidas lo que seguirá añadiendo presión al mercado. En cuanto a la exportación en canal, se mantiene a buen ritmo, destacando los destinos de Portugal e Italia. Las ventas al exterior de animales vivos están algo más flojas, como es habitual, una vez finalizado el mes del Ramadán.
Precios medios nacionales
Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 15, que va del 11 al 17 de abril de 2022, se mantienen las subidas en las cotizaciones de las canales de vacuno (0,61% en las de las terneras, 0,99% en las de los machos 12-24 meses y 1,29% en las de los animales 8-12 meses). Los precios de los animales vivos suben un 0,50% de media semanal.
USDA estima un aumento del 1% en la producción mundial de vacuno en 2022
Por otra parte, la producción mundial de vacuno aumentará casi un 1% en 2022 debido al crecimiento en Australia, Brasil, India y México, según el USDA.
Los altos precios mundiales de la carne de vacuno inducirán a más sacrificios, mientras que una mayor oferta de ganado y pesos estables de las canales respaldan el aumento de la producción de carne de vacuno.
