Septiembre finalizó con repeticiones tanto el porcino de capa blanca como en el lechón.
En lechón, se rompe la tendencia alcista de las últimas semanas, y los precios también repiten. La falta de oferta nacional sigue presionando al mercado, frente a una demanda que tiene reticencias a la hora de comprar por las dudas de la rentabilidad de estos animales que entran, según fuentes de la Lonja del Ebro.
En los animales cedados la oferta sigue siendo corta pero los pesos siguen aumentado por el descenso de las temperaturas, mientras que la demanda es constante, lo que permite alcanzar un cierto equilibrio entre oferta y demanda, apoyando las repeticiones en los precios. A ello hay que añadir la presión de los mercados europeos que apenas suben—como el bretón—o incluso bajan como en Alemania.
Pese a la demanda de animales, los mercados no pueden subir precios por la dificultad de trasladar estas subidas al precio de la carne, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Mercado europeos
El precio del cerdo en el mercado bretón tiende a estabilizarse a finales de septiembre. Su precio aumento 7 milésimas de euro a lo largo de la semana. La oferta estacional va en aumento y los pesos ahora aumentan cada semana, pero se mantienen alrededor de 750 g por debajo de las mismas referencias del año pasado.
Del mismo modo, se espera que la actividad de esta semana, en términos comparables, sea un 4% más baja que el año pasado, que se acercó a los 374.000 cerdos sacrificados. Todos los mercados europeos están bajo presión, las cotizaciones en el norte de Europa ya están a la baja, es el caso de la referencia belga que ya ha bajado 2 céntimos la semana pasada y que debería seguir su ejemplo, la alemana que ha bajado este miércoles 10 céntimos.
Los principales países exportadores se enfrentan tanto a una caída de la oferta como a la necesidad de recuperar competitividad bajando sus precios. El último trimestre será complicado para todas las empresas, con la inevitable subida de los precios de la energía.
La presión sobre el mercado alemán de cerdos ha aumentado significativamente recientemente, según fuentes de AMI. Por un lado, los volúmenes de oferta están aumentando ligeramente, pero aún se encuentran en un nivel bastante bajo. Por otro lado, la demanda está tranquila y no hay impulsos del mercado cárnico.
Además, la semana que viene hay un día festivo y las entregas darán lugar a un mayor aumento de la oferta. Por ello, el precio se ha reducido a 2,00 euros/kg. Las cantidades comercializadas de carne de cerdo aún son pequeñas y el negocio no se acelera. La facturación es significativamente menor en comparación con el volumen de negocios que se negocia en esta época del año.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 38, que va del 18 al 25 de septiembre de 2022, se anotó una subida en la media de las cotizaciones semanales de las canales de porcino de capa blanca (0,18 %). Sin apenas variaciones en los precios mensuales de los porcinos cebados. El precio del lechón base 20 kg. se incrementó un 2,32 %.
