Se mantiene la tendencia alcista otra semana más en el porcino de capa blanca, en un mercado donde los animales siguen perdiendo peso por las altas temperaturas recortando la oferta aún más, al mismo tiempo que la demanda sube ligeramente.
En lo que va de año, las cotizaciones se han incrementado un 67,19%.
Los operadores comerciales destacan que los mataderos funcionan a mitad de ritmo de actividad por la corta oferta de animales listos para sacrificio.
Semana sin cambios en el lechón, sumando ya tres semanas consecutivas con repeticiones en los precios. Según fuentes de la Lonja del Ebro, los calores en las granjas siguen afectando al aumento de peso de los animales gordos y hay pocas plazas vacías, aunque sigue habiendo poca oferta de animales a la venta, tanto nacional como de importado.
Mercados europeos
Los mercados europeos también continúan sumando subidas semana tras semana arrastrando al resto de mercados al alza.
La subida del jueves 18 de agosto en el mercado bretón fue más comedida que la del jueves pasado con aumento de 0,024 euros quedando a 1,998 euro/kilo. Según fuentes de este mercado, la reducción de actividad ligada al festivo del 15 de agosto reduce algo las necesidades de las empresas a pesar del bajo nivel de ofertas. En el norte de Europa, se registran más aumentos significativos por segunda semana consecutiva, ya que la demanda mejora con el final de las vacaciones, mientras que las ofertas de cerdo están en su punto más bajo.
Así, se registró un nuevo aumento en el precio de los cerdos en Alemania. Según AMI, la disminución de la oferta de cerdos para sacrificio está teniendo un efecto determinante en el mercado. Al mismo tiempo, la demanda aumenta ligeramente hacia el final de la temporada navideña. En el comercio de la carne, sin embargo, los aumentos de precios se están trasladando con cierta vacilación, lo que frena un poco los aumentos. Debido a esta situación del mercado, el precio recomendado ahora se ha incrementado en 7 céntimos hasta los 2,00 euros/kg. En la semana actual, ha habido una reactivación en el negocio de la carne de cerdo. Aunque el aumento de la demanda que es habitual al final de las vacaciones es mucho menor de lo habitual.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 32, que va del 8 al 14 de agosto de 2022, se anotó una subida del 1,01% de media en las cotizaciones de las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca. Los precios de los porcinos cebados suben ligeramente, aunque la tónica general en esta semana es el mantenimiento de los precios.
Los lechones base 20 kg. recogen precios similares a los de la semana anterior, anotándose una leve variación del 0,04%.
