Vuelven los repuntes generalizados en las canales de vacuno, tanto para los machos como para las hembras, sostenidos por una escasa oferta que mantiene por debajo la demanda. Y es que, la principal razón de esta subida en la falta de oferta, que sigue bajando jornada tras jornada, tanto en número de animales como en peso, según indican fuentes de la Lonja del Ebro. La demanda se mantiene sin cambios, con un mercado interno con los mostradores con poco movimiento y unas ventas a Europa tranquilas, pero con unas cargas al puerto que se van animando, tanto en machos como en hembras.
En esta lonja los precios se sitúan un 20,7% más elevados que hace un año en el caso de los añojos y un +17,3% en las ternenas.
Fuentes del sector estiman que esta tendencia alcista se mantendrá en las próximas semanas ya que los sacrificios se están adelantando y no hay animales pasados de peso. Las salidas vía barco de animales cebados se dirigen principalmente a Arabia y a Egipto (animales a medio engorde) lo que incitivará a que el déficit futuro sea mayor.
El mercado de la carne sigue bajo una enorme debilidad, con unas ventas al mercado nacional muy ajustadas y centradas casi exclusivamente en los despieces más económicos. Las exportaciones de animales vivos se mantienen activas, mientras que las de canales a los mercados europeos van encontrando cada vez más competencia y dificultades por los altos precios a los que se sitúan.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 42, que va del 17 al 23 de octubre de 2022, las canales de vacuno mantienen sus precios ligeramente al alza en las de las terneras (0,36 %) y en las de los animales 8-12 meses (0,58 %), mientras que las variaciones registradas son del -0,30 % en las de los machos 12-24 meses. La subida semanal de cotizaciones es del 0,32 % para los animales vivos.
