La tendencia en el porcino de capa blanca sigue firmemente al alza y los precios baten nuevos récords cada semana. La baja oferta de animales cebados y la alta demanda se traduce en nuevas subidas de las cotizaciones que acumulan un incremento del 61,26% en un año.
Las exportaciones a terceros países siguen sin el dinamismo esperado, con China sin comprar y esperando los demás países a los próximos movimientos del gigante asiático para salir a comprar.
Mercados europeos
Esta falta de oferta es aún mayor en otros grandes países europeos, como en Francia, donde mercado bretón anotó el pasado jueves 23 de febrero la subida máxima permitida en una sesión (+5 céntimos de euro).
Esta es la quinta vez este año que el precio alcanza su máximo permitido por el mercado bretón. Estos incrementos se dan en un contexto de fuerte caída de la oferta, un 5% menos que en los dos primeros meses de 2022. La actividad esta semana debería rondar los 350.000 cerdos, es decir, 26.000 cerdos menos que la pasada año. La caída de la oferta es aún mayor en otros grandes países europeos, lo que se traducirá en nuevas subidas de los precios del cerdo.
Por el contrario, en Alemania la evolución fue estable. Fuentes de AMI señalan que al igual que en las últimas semanas, que la faena aún es pequeña y todavía se habla de cantidades escasas. Por otro lado, los grupos están presionando por precios estables para dar a los mercados de carne algo de tiempo para ajustar los precios. La mayoría de la asociación de productores siguió esta sugerencia, el precio recomendado se mantiene sin cambios en 2,28 euros/kg. Después de los aumentos significativos de precios en las últimas semanas, las protestas contra nuevos recargos en los precios de la carne son cada vez más fuertes. Muchos participantes del mercado ya están indicando que se actuará con más cautela en el futuro. En realidad, se puede comercializar casi cualquier cosa, con especial atención a los artículos para la próxima temporada de parrilladas.
En el mercado de la carne, según fuentes de los operadores comerciales, la oferta también es corta y los precios de las piezas anotan incrementos muy altos.
Por su parte, los lechones continuaron con la imparable tendencia alcista a lo largo de la semana pasada a causa del desequilibrio entre oferta y demanda que sitúan las cotizaciones por encima cualquier nivel conocido. Solo en el mes de febrero, los precios han aumentado casi un 21%.
La oferta nacional es muy limitada y la exterior va entrando a cuenta gotas, sabiendo de las necesidades del mercado español y también del alemán, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Los compradores salen a buscar animales y se encuentran con las dificultades de encontrar animales y el añadido de los altos precios, pero hay que llenar las plazas vacías, que cada vez son más.
Precios medios europeos
Por otra parte, la Comisión Europea publicó, el pasado miércoles 22 de febrero, el cuadro de seguimiento semanal del sector porcino europeo, correspondiente a la semana 7 del año, fijando el precio medio comunitario de las canales de porcino (clase E) en 220,57 euros/100 kg, alcanzando la cifra más alta en lo que va de año, un +3,8% respecto a los precios registrados la semana anterior y +67,7% respecto al de hace un año. En el caso de España, los precios medios subieron 4% en relación a la semana anterior y un 49,5% frente al año pasado. En el resto de países europeos, todos anotaron alzas pero Bélgica con un aumento del 7,1% y Hungria con una subida del 7% semanal, sumaron los mayores incrementos. Solo Malta y Finlandia anotaron saldos negativos.
En cuanto al lechón, la Comisión informa de un precio medio de 77,50 euros/cabeza, lo que representa un incremento del 6,3% semanal, del 17,4% mensual y del 112,4% anual. En España, su precio se fija en 90,24 euros lo que supone un aumento del 7% semanal.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 7, que va del 13 al 19 de febrero de 2023, vuelven a subir los precios de las canales de porcino de capa blanca (2,66 % de media). En todas las plazas nacionales se registran subidas en las cotizaciones de los porcinos cebados. Crecimiento notable (7,00 %) del precio medio del lechón base 20 kg.
