Suben con fuerza las cotizaciones de los lechones ante la falta de oferta que hay en el mercado, tanto de nacional como exterior, alcanzando su nivel más elevado del año.
La fuerte presión de los mataderos para conseguir animales con rapidez facilita la creación de plazas vacías que hay que llenar, sea de producto nacional como del exterior, pero ahora mismo escasea la oferta con España y Alemania demandando a un alto ritmo.
Los precios en el porcino de capa blanca no anotaron variaciones pese a la fuerte presión de la oferta por la corta disponibilidad de animales vivos y frente a la alta demanda por parte de los mataderos, según fuentes de los operadores comerciales. En el mercado de la carne, destacar que la operaciones comerciales con China se han reducido y la tendencia dependerá de la demanda del mercado europeo, especialmente del alemán.
Según la Lonja del Ebro, el consumo en Europa se ha visto incrementado por los preparativos de la campaña de Navidad, pero también ha aumentado la demanda por unas ventas a Asia más animadas, con China volviendo a comprar.
El precio del cerdo de Alemania vuelve a estar sin cambios a 2 euros por kilo. Al igual que la semana pasada, se está tratando de comercializar la mayor cantidad posible de animales que estén listos para el sacrificio. Mientras que la demanda de los mataderos también es bastante activa. Los pesos de sacrificio también continúan cayendo, por lo que no se esperan mayores cambios de cara al nuevo año. El comercio de carne de cerdo suele funcionar sin problemas.
Principales mercados europeos
El precio del cerdo de Alemania vuelve a estar sin cambios a 2 euros por kilo. Al igual que la semana pasada, se está tratando de comercializar la mayor cantidad posible de animales que estén listos para el sacrificio. Mientras que la demanda de los mataderos también es bastante activa. Los pesos de sacrificio también continúan cayendo, por lo que no se esperan mayores cambios de cara al nuevo año. El comercio de carne de cerdo suele funcionar sin problemas, según fuentes de AMI
Como ya se acercan las vacaciones de Navidad, el pico de demanda ha pasado y la actividad irá perdiendo intensidad paulatinamente a lo largo de las últimas semanas del año. Es en este contexto que muchas cotizaciones del cerdo han repetido en el mercado bretón, y para algunas, hasta fin de año.
En los demás mercados europeos se observa el mismo escenario con una actividad todavía alta y un comercio dinámico, particularmente en carnes, y esto antes del parón navideño, a partir de la próxima semana cuando la actividad ya estará reducida. En este contexto, la mayoría de las principales zonas productoras han renovado sus precios de la carne de cerdo, situación que debería repetirse hasta finales de año. Los expertos en el mercado porcino creen que los aplazamientos del sacrificio no deberían ser demasiado altos con un rápido retorno a la fluidez en enero.
La situación es similar en muchos países del norte de Europa, como Dinamarca, los Países Bajos, Austria. También en Bélgica, el precio se mantiene estable después de un aumento en las últimas semanas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 49, que va del 5 al 11 de noviembre de 2022, se anotó un descenso medio del -0,77 % en las cotizaciones semanales de las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca, destacando la caída de la Clase E (-1,58 %). Los precios de los porcinos cebados se mantienen estables esta semana.
Subida del 5,43 % en el precio semanal de los lechones base 20 kg.
