Las cotizaciones de los corderos continuaron a la baja, pero con diferenciales de menor cuantía que en semanas anteriores. Fuentes de los operadores comerciales señalan la reactivación de las exportaciones hacia Jordania y Arabia Saudita, lo que permitirá mantener los actuales niveles de precios.
Según fuentes de la Lonja del Ebro, el mercado sigue a la baja lastrado por una demanda que siempre después de la campaña de Navidad registra un bajón. Este año la campaña ha sido buena y las ventas han limpiado el campo de animales, sin retenciones que presionen por salir y con una entrada de animales que sigue muy despacio, poniendo un freno a las bajadas en las cotizaciones que la actual demanda impondría en otras circunstancias.
Los corderos y cabritos lechales han sido los más afectados anotando mayores descensos, mientras que en el resto de categorías esta pérdida de valor ha sido más leve. Por ejemplo en la Lonja de Salamanca se anotaron las bajadas más significativas (-0,70 euros) en los animales más pequeños y en la Lonja de Binéfar cayeron 0,40 euros por kilo.
A partir de ahora, además del consumo habitual, la demanda cuenta con el apoyo de los preparativos para el Ramadán que este año es en marzo, con lechales hacía el cebadero a engordar para cumplir con los requisitos para cargar a los barcos, indican fuentes de la Lonja del Ebro.
De momento, no sobran corderos, pero la demanda tanto nacional como europea es muy débil. Fuentes de la Lonja de Binéfar señalan que el sector del ovino es un sector complicado, las fuertes bajadas de estas dos últimas semanas crean una sensación de desánimo, ya que se esperaba mucha calma, pero no tan pronunciada.
Quizás el verdadero problema se encuentre en un descenso de los consumos, pero cebar a este precio es muy difícil porque los cereales tienen un coste elevado, añaden las mismas fuentes.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 1, que va del 2 al 8 de enero de 2023, descenso del -4,58 % de media en los precios de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero.
