Los precios de los corderos, principalmente de los más pequeños, empezaron el año con nuevas caídas en la totalidad de lonjas y mercados nacionales. Esta tendencia a la baja ya se inicio en la anterior semana una vez superada la alta demanda de los días festivos navideños aunque en esta ocasión no ha sido tan pronunciada como en años anteriores por la falta oferta.
El mercado, según los operadores comerciales, se mantiene a la espera de ver los ajustes que se puedan registrar ya de cara al Ramadán que se celebrará en el mes de marzo y ante los problemas de las restricciones de movimientos al exterior de animales vivos por causas sanitarias.
Con un mercado claramente a la baja en tanto al acercamos al cierre de los festivos y la demanda de esta carne sufre un bajón, pero en esta ocasión no es tan pronunciada como otros años por la falta de una oferta que presione, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Las primeras impresiones de la campaña de Navidad están siendo buenas y han sido unos días en las que se ha vendido bien y lo importante, se va a terminar sin animales sobrantes; esta falta de animales en el campo permite amortiguar en la tablilla la previsible caída de las ventas en los mostradores en cuanto pasen los festivos y llegue la consabida cuesta de enero.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 52, que va del 26 de diciembre de 2022 al 1 de enero de 2023, termina el año con un descenso del 5,45% en el precio de las canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (5/1/23)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior
Cordero de 15 kgs. 3,46/3,86 -0,07
Cordero de 19 kgs. 3,42/3,73 -0,11
Cordero de 23 kgs. 3,43/3,69 -0,13
Cordero de 25 kgs. 3,36/3,60 -0,12
Cordero de 28 kgs. 3,32/3,53 -0,11
Cordero de 34 kgs. S/C =
