La escasez de animales sigue elevando los precios de las canales de vacuno, que esta semana inician un mes de noviembre con aumentos en todas las categorías y pesos. Como ejemplo, la Lonja de Binéfar registró una subida lineal de 3 céntimos en todas sus clasificaciones. En realidad, las ventas van despacio, pero se va vendiendo y además llega el frío, que es fundamental en la venta de carne.
En Europa, la carne también tienen precios elevados y esta semana, las compras están activas. A partir de ahora, comienzan unas fechas que tradicionalmente son fechas con ventas de vacuno. Este año, con una compra y una venta muy difíciles, que crean tensión en el mercado, pero la situación está así, según fuentes de esta lonja.
Sin embargo, en la Lonja del Ebro se anotó una repetición generalizada de precios en la tablilla de las canales de vacuno. La oferta de animales sigue corta, pero cada vez cuesta más repercutir las subidas en los precios de la carne, perdiendo competitividad con la oferta de otros países para colocarla en los mercados europeos, según indican fuentes de esta lonja.
El mercado nacional sigue con una demanda tensa, con poco movimiento en los mostradores, mientras que se mantienen animadas las cargas al puerto a terceros países.
Además de la debilidad de la demanda, hay cierto temor a que se reduzca aún más, lo que impide que los mataderos puedan repercutir completamente estas subidas al consumidor final.
Por su parte, fuentes del sector señalan que la tensión entre producción e industria es cada día mayor, los precios siguen subiendo pero se sigue sacrificaddo y se sigue vendiendo. Por otra parte, las ventas al exterior de carne se mantienen estables hacia Portugal pero algo más complicada está la venta a otros destinos tradicionales por el alto precio alcanzado. Además, las salidas esporádicas de animales vivos en barcos ayuda a tensionar el precio.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 43, que va del 24 al 30 de octubre de 2022, se anotaron subidas en las cotizaciones semanales de las canales de vacuno, con variaciones positivas del 0,32 % en las de las terneras, del 0,50 % en las de los machos de 12-24 meses y del 0,24 % en las de los animales de 8-12 meses. Los animales vivos mantienen los precios al alza una semana más, con un incremento del 0,33 %.
