En el mercado nacional los precios de los corderos se han movido entre descensos y repeticiones. Fuentes del sector señalan que después de las cotizaciones récord, la oferta empieza a superar a la demanda y el mercado comienza a dar por hecho un ajuste de precios a la baja. En los mercados de la Unión Europea, empezarán a aumentar la demanda si se producen estos ajustes.
Lonja de Binéfar
Es muy preocupante que no se venda todo el cordero esperado en esta época navideña. Es cierto que hay una horquilla en los precios, pero las necesidades, cada vez son menores. Si las ventas no se agilizan, sobrarán corderos. Y si se atascan en campo, la bajada será intensa.
Nos encontramos con sensaciones de menor venta, porque el cordero ha desaparecido de una parte importante de la restauración, simplemente por el precio tan elevado que tiene en este momento o por las cancelaciones actuales. Esto nos lleva a tener unas ventas menos ágiles que en años anteriores, por lo menos en el mercado nacional. Pero también en el mercado exterior.
Habrá que ver cómo afecta que se haya desconvocado la huelga de transportes y si esto consigue que se reactiven las exportaciones hacia Europa durante esta semana, o por el contrario, ya es demasiado
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