Vacuno: mercado firme y estable

Como es habitual en estas fechas, según fuentes de la Lonja de Binéfar, mejoran algunas piezas como es el delantero, pero no se venden otras como son los lomos o solomillos.
De todas formas, la situación “covid” provoca que el mercado nacional no esté todo lo ágil que se esperaba en el mes de enero. Pero la exportación tiene una cierta alegría en sus salidas hacia mercados europeos como son Italia, Francia, Grecia, etc, terceros países, como Líbano, Arabia Saudí…

El USDA estima repuntes en la producción mundial de vacuno en 2022

El último pronóstico del USDA es de un repunte en la producción y el comercio mundial de carne de vacuno. Con 58,2 millones de toneladas, el USDA estima que la producción mundial de carne vacuna se recuperará en 2022. Brasil debería recuperarse después de un año 2020 limitado por el embargo chino.

En Australia, la recapitalización debería permitir la reanudación de la producción, además, ciertos sacrificios se han pospuesto de diciembre a enero debido a problemas climáticos que complicaron el transporte de animales. Esto es suficiente para compensar las caídas esperadas en China y la Unión Europea.

Por otra parte, se espera que el comercio mundial de carne de vacuno haga lo mismo, aumentando un 1% a 12 millones de toneladas, ya que los mayores envíos de Argentina, Australia y Brasil compensaron los lentos envíos europeos y la baja demanda de Japón.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (17/1/22)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            4,61                =
Añojo 280/320 kg.U            4,41                =
Añojo 280/320 kg.R            4,23                =
Añojo 280/320 kg.O            4,05                =
Añojo 280/320 kg.P            3,85                =

Ternera 180/220 kg.E         4,78                =
Ternera 180/220 kg.U         4,64                =
Ternera 180/220 kg.R         4,36                =
Ternera 180/220 kg.O         4,10                =
Ternera 180/220 kg.P         3,94                =

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 2, que va del 10 al 16 de enero de 2022,  se anotan variaciones de precios al alza en las canales de vacuno, más leves en las de las terneras (0,02%) que en las de los machos 12-24 meses (0,58%) y que en las de los animales 8-12 meses (0,44%). Las cotizaciones de los animales vivos se mantienen (-0,07% de variación en la semana).