Esta semana en las cotizaciones de los corderos predominaron las repeticiones, aunque algunas lonjas como Salamanca (los lechazos subieron entre 10 y 20 céntimos de euro), Ebro (el lechal y ligero aumentaron entre 20 y 10 céntimos), Mercamurcia (los corderos de menos peso se incrementaron hasta 27 céntimos de euro) y Binéfar (los corderos de menos peso subieron 5 céntimos de euro por kilo) anotaron repuntes de mayor cuantía en los animales de menos peso.
El mercado sigue marcado por la escasez de la oferta y el único obstáculo que se interpone a más subidas sigue siendo una demanda que retrocede al avanzar los altos precios de las lonjas. Los animales más pequeños recuperan las subidas gracias a una disponibilidad muy corta, y a una demanda que aumenta gracias a las diversas festividades a celebrar.
En la Lonja del Ebro esta semana siguen repitiendo los corderos y suben los animales pequeños. La situación del sector no ha cambiado, con una oferta corta en el campo y con los mostradores con escaso movimiento, situación normal en las fechas en las que estamos, pues septiembre siempre ha sido un mes malo en ventas, según fuentes de esta lonja.
La falta de animales está siendo un tema de preocupación en el sector. No hay problema ahora por la escasa demanda actual que permite un mercado en equilibrio, pero con la cercanía de las fiestas del Pilar y el supuesto aumento de la demanda que siempre existe en esas fechas, se está hablando desde la parte de producción que faltaran corderos y el mercado puede verse tensionado.
Sin embargo, fuentes de los operadores comerciales señalan que la oferta aumenta y los stocks de animales vivos pesados también. Mientras que, la pausa en la exportación a los países árabes y la competencia, vía precios, de mercados europeos como Irlanda y Reino Unido, están ralentizando el comercio exterior.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 37, que va del 12 al 18 de septiembre de 2022, se anotó un leve descenso del -0,15% en el precio semanal de las canales de cordero, interrumpiéndose la línea ascendente de semanas anteriores.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (23/9/22)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior)
Cordero de 15 kgs. 4,06/4,46 =
Cordero de 19 kgs. 3,89/4,21 =
Cordero de 23 kgs. 3,73/4,00 =
Cordero de 25 kgs. 3,64/3,88 =
Cordero de 28 kgs. 3,57/3,78 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
