El porcino de capa blanca registra nuevas subidas en las cotizaciones ya que la demanda sigue por encima de la oferta, acumulando una aumento del 50% en apenas tres meses.
Aún así, nuestros precios siguen bajos en comparación con los del resto de países productores europeos.
En el mercado de la carne, según fuentes de los operadores comerciales, se anotaron repeticiones y ligeras subidas.
Mercados europeos
En Alemania, el precio del cerdo se mantiene sin cambios. Según AMI, la oferta de cerdos listos para el sacrificio es actualmente algo más amplia, especialmente con respecto a las próximas semanas de vacaciones, las entregas se están realizando con mayor rapidez. Al mismo tiempo, la demanda de los mataderos está más calmada y las bajas ventas de carne están frenando el mercado.
El mercado está equilibrado en general, el precio recomendado se mantiene en 1,95 euros/kg. Las temperaturas algo invernales restringen las actividades al aire libre y en consecuencia, los minoristas están actuando con mucha cautela y planificando con poca antelación.
El precio en el mercado bretón asciende a 1.685 euros, sumando un aumento de 0,021 euros a lo largo de la semana.
La subida del precio fue mucho más laboriosa que en sesiones anteriores, aunque determinados lotes de cerdos fueron muy codiciados y cerca de 3.000 cerdos fueron rechazados por los grupos de venta. Cierto es que la oferta se está estrechando de forma más acusada a la vista de la actividad de los primeros días hasta situarse en torno a los 375.000 cerdos, mientras que los pesos probablemente bajarán esta semana desde los 400 gramos hasta los 95,3 kilos. Por otro lado, el comercio sigue siendo insuficiente con, en particular, un mal tiempo para el consumo de productos de primavera. Esta tendencia francesa se encuentra en otros mercados europeos, especialmente en el norte de Europa ya que la referencia alemana fue de repetición el miércoles y debería ser seguida por los países vecinos.
Las dificultades para trasladar estos aumentos al mercado de la carne se tradujeron en un precio estable en Bélgica y una ligera caída en los Países Bajos.
En cuanto a los lechones, mantienen sus precios estables, por segunda semana consecutiva, a pesar de que la oferta sigue corta pero la demanda se ha frenado, con dudas en los compradores sobre la rentabilidad de los animales que entran ahora, por los altos costes y por el propio precio del lechón actual, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 28 de marzo al 3 de abril de 2022, de media, las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca suben esta semana un 3,53%. Mientras tanto, los precios de los porcinos cebados mantienen las subidas en todas las plazas nacionales. Subida del 2,08% en el precio semanal del lechón base 20 kg.
La producción de carne bajarán a lo largo de 2022
Por otra parte, se espera que los altos costes y los efectos duraderos de la peste porcina africana (PPA) empujen a la baja (-3%) la producción de carne de cerdo de la UE en 2022, ya que es probable que el aumento del precio de la canal sea temporal.
Las exportaciones de la UE también deberían disminuir debido a problemas de la PPA a pesar de la recuperación de las exportaciones al Reino Unido y la mejora de las cuotas de mercado en algunos otros destinos, según el último informe de perspectivas a corto plazo de la UE, elaborado por la Comisión Europea.
