La semana termina con repeticiones en los precios del porcino de capa blanca pero a lo largo de la semana siguieron subiendo, en un mercado donde la oferta sigue siendo más corta que la demanda. Pese a estas repetición, su precio se sitúa un 4,80% por encima de la misma semana del año pasado.
En esta semana se han adelantado animales por los festivos, pero el matadero sigue aceptando todos los animales y no ha supuesto presión para seguir con la tendencia positiva de precios, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Mercados europeos
La proximidad del Lunes de Pascua limita las necesidades de los mataderos, que repitieron el precio en el mercado bretón el lunes 11 de abril en 1.685 euros. La actividad cayó la semana pasada levemente de casi 1.200 cerdos a 376.938 cerdos sacrificados. Sin embargo, la caída de peso es significativa con 95,34 kilos (menos 358 g). La Semana Santa será ocasión de festivos en toda Europa, lo que supone un descenso de la actividad que se tradujo en una repetición generalizada de los mercados en el norte de Europa.
También en Alemania, el precio del cerdo se mantiene al nivel de la semana pasada. Actualmente, los ganaderos están entregando más cerdos. Al mismo tiempo, existen restricciones en las opciones de sacrificio debido a las vacaciones de Semana Santa de esta semana y la próxima. Por el lado de la demanda, se han completado los pedidos para Semana Santa. Algunas de las empresas mataderos exigieron reducciones de precios, el precio nuevamente se ha dejado sin cambios. Las cantidades comercializadas de carne de cerdo siguen estando por debajo de las expectativas de los comerciantes de carne. El clima persistentemente fresco dificulta la venta de artículos para barbacoa, que a menudo se venden lentamente en las tiendas. En términos de precio, la mayoría de los cortes de carne se mantienen al precio anterior en el comercio de cortes, incluso si existe una presión de precios subliminal. Se espera que pronto el aumento de las temperaturas proporcione un impulso a la actividad comercial.
Y nueva repetición de precios en el lechón, en sintonía con los principales mercados europeos. Aunque la oferta es corta, la demanda se contrae provocando que las cotizaciones que se sitúan en su nivel más bajo de los últimos tres años, para un mes de abril.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 14, que va del 4 al 10 de abril de 2022, se mantienen los precios al alza en las canales de porcino de capa blanca (3,54% de media semanal en sus diferentes clasificaciones). Las cotizaciones de los porcinos cebados mantienen la tendencia ascendente de las últimas semanas. Las subidas de precios de las últimas semanas en los lechones base 20 kg. se interrumpen en ésta, anotándose una repetición de precios.
