A lo largo de la semana predominaron las repeticiones en los precios de los corderos en la mayor parte de las lonjas, aunque la semana acaba con importantes bajadas. Por ejemplo, La Lonja de Extremadura cerró el viernes 8 de abril con descensos en todos los pesos de entre 13 y 7 céntimos de euro.
La oferta ha aumentado por motivos estacionales con más entradas de animales en campo, aunque todavía no tienen peso para presionar en el mercado mientras las ventas no terminan de arrancar, según fuentes de la Lonja del Ebro.
El movimiento en los mostradores durante estas semanas ha sido muy discreto, pero se espera que se anime en cuanto nos acerquemos más a la Semana Santa, fechas donde se consume esta carne.
La exportación sigue animada, con cargas al puerto y con destino a Europa, pero se ha recortado las exportaciones de animales vivos a los países árabes una vez comenzado el Ramadán.
Sin embargo, fuentes de los operadores comerciales señalan que el mercado de la carne está algo más activo por el incremento de la demanda de cara a la Semana santa.
Pero no hay aumento en los precios del cordero a medida que se acerca la Semana Santa, sino al contrario, se anotaron descensos. La exportación no ha sido suficiente para subir los precios, aunque se esperan unas ventas óptimas durante la primera quincena del mes de abril.
Los productores temen haber perdido la batalla de la subida ya que no ha sido posible. Esta semana es una semana de cargas y ventas porqué está todo preparado para Semana Santa. De hecho, ya es tarde para conseguir una subida en los precios, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar.
Aún así, las cotizaciones, por ejemplo en la Lonja de Ciudad Real, ya superaron sus récords de Semana Santa del año pasado (el cordero de 11 kilos sube 1,89% en relación a 2021 y el 11/15 kgs +10,37%) En este contexto, el margen de mejora es moderado.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 28 de marzo al 3 de abril de 2022, 0,01% en la variación recogida esta semana en las cotizaciones medias de las diferentes clasificaciones de canales de cordero.
La producción bajará un 2% en 2022
Por otra parte, según el último informe de perspectivas a corto plazo de la UE, elaborado por la Comisión Europea, se espera una cabaña de ovino históricamente baja en la UE como resultado de una disminución de la producción del 2% en 2022.
El comercio debería reanudarse, pero aún a niveles relativamente bajos, lo que conducirá a precios internos altos y sostenidos. Las fricciones comerciales entre la UE y el Reino Unido continúan agregando incertidumbre y presión sobre las exportaciones e importaciones.
