El equilibrio entre oferta y demanda deja, de nuevo, los precios de las canales de vacuno sin cambios. Y es que, sigue la estabilidad en el mercado de las canales de vacuno, con repetición generalizada de las cotizaciones. El mercado sigue con pesadez en las ventas, con pocos movimientos por parte de la demanda, pero la oferta sigue sin presionar, con las granjas con pocos animales y sin peso.
Pero si el mercado nacional tiene pocas operaciones, la exportación mantiene ligeramente la animación en el sector, con ventas a Europa y con cargas al puerto preparando el Ramadán, aunque presionando para conseguir precios más ajustados, según fuentes de la Lonja del Ebro.
En estos momentos, según fuentes de la Lonja de Binéfar, existe poca oferta de animales en campo, poca venta o muy complicada la venta en el mercado nacional, pero las exportaciones van funcionando, tanto hacia Europa como hacia terceros países.
En cuanto a la exportación hacia terceros países, de momento, Libia es el principal destino, pero solo se venden con fluidez los animales de menor valor comercial, ya que los animales de mayor calidad o mayor precio, tienen un valor excesivo en destino.
Por su parte, fuentes del sector destacan que las cotizaciones de los frisones han registrado subidas, que repercutirán en las hembras según fuentes del sector, ante una mayor demanda de cara al Ramadán ya que estos animales a medio cebo son los que se destinan mayoritariamente a Egipto y Marruecos. Las ventas en el mercado interior no son de gran volumen pero se compensan en parte con la exportación a destinos europeos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en la semana 5, que va del 30 de enero al 5 de febrero de 2023, los mercados se mantuvieron relativamente estables esta semana; se anotan descensos muy ligeros de los precios medios de las canales de ternera (-0,05 %) y los animales vivos (-0,04 %), que contrastan con los incrementos, algo más significativos, registrados para los de los machos 12-24 meses (0,27 %) y los animales 8-12 meses (0,15 %).
Cotizaciones en la Lonja de Ebro (6/2/23)
(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)
Añojo 280/320 kg.E 5,43 =
Añojo 280/320 kg.U 5,23 =
Añojo 280/320 kg.R 5,05 =
Añojo 280/320 kg.O 4,87 =
Añojo 280/320 kg.P 4,67 =
Ternera 180/220 kg.E 5,67 =
Ternera 180/220 kg.U 5,53 =
Ternera 180/220 kg.R 5,25 =
Ternera 180/220 kg.O 4,99 =
Ternera 180/220 kg.P 4,83 =
