Septiembre arranca con nuevas subidas en el porcino de capa blanca, aunque la oferta va en aumento y los pesos al alza por el descenso de las temperaturas. En el mercado de la carne se han registrado fuertes subidas, según indican fuentes de los operadores comerciales, pero la tendencia se encamina a la estabilidad.
Fuentes de la Lonja del Ebro señalan que aumentan las exportaciones, pero sin poder subir los precios, debido a que China presiona para conseguir unos precios bajos.
Entre los mercados europeos hay que destacar esta semana Alemania. Los cerdos de sacrificio se ofrecen en pequeñas cantidades y se buscan, sin embargo, la demanda está algo frenada por los problemas de repercusión de las subidas de precios en las carnicerías en su totalidad, según fuentes de AMI. Como resultado, el precio recomendado se mantuvo sin cambios en 2,05 euros/kg después de haber subido 20 céntimos en las últimas semanas. En el cambio de mes y al final de la temporada veraniega, hay más campañas de ventas en el sector minorista en el sector porcino, lo que también aumenta el interés por comprar. Sin embargo, tras los repetidos aumentos en el precio de los cerdos de matanza, existen problemas para implementar y repercutir los mayores costos.
Este final de agosto se caracteriza en toda Europa por el aumento de las necesidades con el fin de las vacaciones y la reanudación del sector de la transformación. Este regreso a clases se da en un contexto de baja oferta respecto a años anteriores. Las altísimas temperaturas registradas este verano, los cierres de granjas y la PPA han tenido un impacto considerable en la cabaña porcina europea en los últimos meses. E incluso si hay una recuperación estacional en la producción, como se ve todos los años a fines de agosto, los suministros disponibles seguirán siendo bajos.
La subida se está agotando, según fuentes del MPB, que recoge un aumento de 8 milésimas de euro a lo largo de la semana cerrando el jueves 1 de septiembre a 2,026 euros por kilo. La actividad debería retroceder ligeramente esta semana, con un ligero aumento de peso, posible consecuencia también del fin de las olas de calor. Situaciones similares de relativa estabilidad están apareciendo en otras plazas en Europa porque, a pesar de las bajas ofertas, ya que traspasar los recientes aumentos de precios de la carne de cerdo al mercado de la carne se está volviendo cada vez más difícil debido a la inflación, indican fuentes del mercado bretón.
Por otra parte, nueva subida en la cotización del lechón.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 34, que va del 22 al 28 de agosto de 2022, se anota una subida media del 0,35% en las cotizaciones de las diferentes clasificaciones de Canales de Porcino de capa blanca. Los Porcinos cebados mantienen los precios en la mayoría de plazas nacionales. Los precios de los Lechones base 20 kg suben esta semana un 2,40%.
