Se consolidan las subidas en las canales de vacuno

Subidas generalizadas en el mercado de las canales de vacuno, tanto en las hembras como en los machos y en todas las clasificaciones, porque hay menos animales en granja y la demanda se activado tras las vacaciones.

En los machos, se deja notar el aumento de las exportaciones y el regreso de la demanda interna a las ciudades. En las hembras, llegan los pedidos para reposición de las tiendas que vuelven a abrir una vez terminado agosto, señalan fuentes de la Lonja del Ebro.

A ello, hay que sumar que la exportación continúa activa. Las ventas en canal se mantienen activas, ya que con los bajos precios actuales nos permiten ser más competitivos que el resto de países europeos.

Se exporta principalmente hacia el resto de la UE. Italia, Polonia y Francia, están comprando estas últimas semanas. Ahora, los mataderos, con sacrificios más o menos constantes tanto de machos como de hembras, están más fuertes que la exportación vía barco.

Con la llegada del mes de septiembre, deja de hacer calor y despierta el consumo, con opiniones alcistas desde prácticamente toda la producción y una parte de la comercialización, según fuentes de la Lonja de Binéfar, donde se anotaron subidas generalizadas de tres céntimos en todas las clasificaciones, tanto de los machos como en las hembras.

Pero en este sector hay mucha incertidumbre por la escalada de los precios de las materias primas que inciden de manera directa en la alimentación animal, según fuentes del sector.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (30/8/21)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            4,06                +0,03
Añojo 280/320 kg.U            3,86                +0,03
Añojo 280/320 kg.R            3,71                +0,03
Añojo 280/320 kg.O            3,53                +0,03
Añojo 280/320 kg.P            3,33                 +0,03

Ternera 180/220 kg.E         4,45                 +0,03
Ternera 180/220 kg.U         4,31                 +0,03
Ternera 180/220 kg.R         4,03                 +0,03
Ternera 180/220 kg.O         3,77                 +0,03
Ternera 180/220 kg.P          3,61                 +0,03

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 34, que va del 23 al 29 de agosto, se mantienen las alzas en las cotizaciones de las canales de vacuno. Así, se anotan subidas del 0,51% en las canales de las terneras, del 0,24% en las de los machos 12-24 meses y del 0,50% en las de los animales 8-12 meses. Los precios de los animales vivos también registran subidas de precios (0,30%).

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