El mes de marzo ha comenzado en el mercado del ovino bajo la misma tónica, es decir, con estabilidad de los precios. Sigue sin cambios las cotizaciones de los corderos, en un mercado estable y con una oferta corta pero suficiente para la demanda actual; como dicen desde el sector, ni sobran ni faltan corderos.
Sin embargo, fuentes de los operadores comerciales no descartan importantes subidas por el aumento de la demanda al coincidir este año el Ramadán con la Semana Santa y por la activación del mercado italiano. Las ventas vía barco siguen saliendo, con demanda por parte de Libia.
Por su parte, fuentes de la Lonja del Ebro señalan que sigue habiendo pocos corderos en campo, pero esta semana se ha visto algo más de animales pequeños y van a venir más por la cría de enero, pero todavía tardaran a ser corderos para consumir y se esperan que lleguen para Semana Santa, cuando las ventas sean más animadas. En las ventas, las exportaciones han dado algo de alegría a la demanda, sobre todo por los pedidos de Francia que se prepara para el Ramadán, porque el consumo nacional ha estado parado; pero esta semana, al ser comienzos de mes, se espera que los pedidos aumenten, aunque sea ligeramente, pero lo suficiente para animar un mercado interno que ha estado pesado en las últimas semanas.
En resumen, se impone la estabilidad. La demanda interna, aun siendo escasa, se equilibra con una oferta coorta de lechales, mientras que ganan actividad las ventas a la exportación, tanto en canales hacia Francia como en vivo a los países del sur del Mediterráneo.
Las ventas en el sector del ovino han sido mínimas, algo habitual en esta época del año. Pero hay que destacar que se espera una ligera reactivación con el inicio de marzo, según fuentes de la Lonja de Binéfar. En cuanto a la exportación hacia terceros países, está activa, pero no es lo que fue el año pasado. En primer lugar, porque el cordero está más caro y, en segundo lugar, porque se depende de lo que suceda en los precios rumanos, principal competidor en estos momentos.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 8, que va del 20 al 26 de febrero de 2023, hubo un ligero incremento del +0,05 % de media en los precios de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (3/3/23)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior
Cordero de 15 kgs. 3,66/4,06 =
Cordero de 19 kgs. 3,52/3,84 =
Cordero de 23 kgs. 3,52/3,78 =
Cordero de 25 kgs. 3,44/3,68 =
Cordero de 28 kgs. 3,39/3,60 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
