Las cotizaciones del porcino blanco acumulan cinco semanas consecutivas de descensos. Según fuentes del sector comercializador, los precios en cerdo vivo han bajado tanto en España como en Alemania y Francia. La oferta es más reducida por las altas temperaturas, pero la demanda por parte de los mataderos continua siendo corta.
La cotización de la carne, en cambio, se mantiene al imponerse el criterio de los mataderos sobre el de los industriales. Además, China ha aumentado la demanda pero a precios bajos.
Comentario de la Lonja de Binéfar
Tendencias bajistas nuevamente esta semana para el cebado. Con pesos en descenso aunque algo menos que en semanas anteriores. Con una demanda lineal y una oferta que responde. Demanda gestionada de acuerdo con la estacionalidad del momento.
Según estas fuentes, el mercado de la carne no está exento de presión y los movimientos no adquieren niveles óptimos. Esta es la tónica en las plazas de referencia europeas. La oferta que es la que es en el momento veraniego en el que estamos, en que la ganancia de pesos se ve ralentizada por el calor, frente a una demanda que todavía no está estimulada.
Con la ausencia de ventas hacia China de momento junto con el gran diferencial que todavía se tiene respecto a otras plazas europeas, que hace que el precio tenga otro nivel competitivo, la situación de momento no es de alegría. Se espera que los chinos que terminan el periodo de menos consumo reactiven sus compras.
En el mercado Bretón, continúa la caída del precio del cerdo. A pesar de la caída estacional en el mercado de suministro, las necesidades de los mataderos siguen siendo limitadas para esta semana de actividad reducida debido al 14 de julio, a pesar de que la demanda ya ha sido débil durante varias semanas: fuerte desaceleración de las exportaciones a China, consumo interno decepcionante y dura competencia de los carnes europeas. Todos los países europeos están preocupados y las diferentes cotizaciones tienden a converger: en Alemania y en los países vecinos, los precios se han mantenido estables en niveles bajos mientras que parece que se ha alcanzado el piso.
En Estado Unidos se instauran las tendencias bajistas, si bien el precio lo marcaba la demanda exterior, ahora a ver cómo se comportan los consumos interiores y que precios están dispuestos a pagar. Por el contrario, asistimos a movimientos de las cotizaciones Chinas, no sabemos dónde nos llevaran ni cómo interpretar dichos movimientos.
Por último, según estas mismas fuentes, sigue la tendencia bajista para los lechones. La oferta de los pequeños no es muy grande, pero la demanda tampoco, la ralentización de ganancia de peso hace que sea más lenta la generación de plazas vacías. Hay las mismas sensaciones en resto de Europa: cebaderos europeos expectantes a los acontecimientos. Se espera la pronta reanimación de los mercados de la carne.
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