Nuevas repeticiones en los precios del porcino de capa blanca, como muestra del equilibrio en el que se encuentra el mercado. La oferta sigue aumentando, tanto en número de animales como en peso, una vez que los calores han desparecido en las granjas, pero el matadero sigue demandando y compra todo lo que entra.
En el mercado de la carne, la oferta es más abundante que la demanda por lo que la tendencia en los precios sería a repetir o ha registrarse ligeras bajadas, según los operadores comerciales.
Fuentes de la Lonja del Ebro señalan que las ventas al mercado europeo se han visto frenadas esta semana por el fuerte descenso en el mercado alemán, dando muestras de la competencia que hay para colocar la carne en Europa, principal comprador hasta que el mercado asiático vuelva a despertar.
Estabilización en el mercado del lechón y repetición de precio en la tablilla. La escasa oferta actual no tiene problemas para colocarse ante un ritmo lento de salida del cebado. Los compradores siguen reticentes a la hora de comprar, viendo las dudas que hay de rentabilidad para los animales actuales por los altos costes de producción.
Mercados europeos
Una subida mínima se registró el jueves 6 de octubre en el Mercado bretón con un precio que se sitúa, por tanto, en 2,054 euros. Esta relativa estabilidad se mantiene en la tendencia europea ya que la mayoría de las principales plazas europeas deberían permanecer sin cambios este fin de semana al igual que la referencia alemana del miércoles. Los suministros europeos se mantienen por debajo de los niveles de años anteriores y se mantendrán así dado que el rebaño reproductor de mediados de 2022 se redujo en casi un 5 % interanual. En Francia, la actividad a principios de octubre se mantiene por debajo de los niveles del año pasado con alrededor de 367.000 cerdos sacrificados esta semana en comparación con los 376.000 de hace un año. Los pesos promedio podrían estabilizarse esta semana en 94,4 kilos, lo que refleja un equilibrio oferta/demanda.
Después de la caída significativa de la semana anterior, las condiciones de mercado en el comercio de cerdos para sacrificio se están estabilizando un poco en Alemania, según fuentes de AMI. El número de animales a sacrificar aumentó recientemente, pero todavía está muy por debajo del nivel del año anterior. En general, la situación del mercado es equilibrada, por lo que el precio de asociación recomendado se mantuvo sin cambios en 2,00 euros/kg. El comercio de carne de cerdo se describe como algo más activo. El foco principal de la campaña está actualmente en la carne de cerdo. La disponibilidad de carne de ave está limitada por la influenza aviar y la carne de vacuno no es tan interesante debido al alto nivel de precios. En consecuencia, la cuota de mercado de la carne de cerdo en la demanda total de carne está aumentando actualmente de nuevo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 39, que va del 26 de septiembre al 2 de octubre de 2022, en el conjunto de categorías de las canales de porcino de capa blanca, se registra una ligera variación (0,04 %) del precio medio del. Este mismo comportamiento de repetición de precios semanales se da en los porcinos cebados. Los lechones base 20 kg. mantienen la tendencia de precios al alza, aunque con porcentajes menores que en semanas anteriores (0,60 %).
