Fuertes bajadas en los precios de los corderos. Ya en las semanas anteriores se percibía un aumento de la oferta, principalmente en los animales pequeños, pero esta semana se ha incrementado y bajado la demanda, una vez pasados los días festivos navideños.
La rápida propagación de nueva variante de covid ha parado el consumo, cancelado reuniones, cenas y distintos eventos y los pedidos por parte de la hostelería se han frenado, lo que unido a los altos precios actuales de los corderos ha provocado que aumente la oferta y los precios bajen.
Bajadas que en algunas lonjas y mercados nacionales han sido significativamente altas, como en la Lonja de Albacete donde los descensos en una semana superaron el euro por kilo. Así, los corderos de media 10 kilos bajaron a 1,26 euros por kilo, cotizando entre 4,97/5,03 euros. Los de 15 a 19 kilos descendieron 87 céntimos y los de 23 a 25 kilos cedieron 72 céntimos.
La Lonja de Salamanca también anotó bajadas importantes, donde los lechazos han anotado esta semana un descenso de un euro – la semana pasada se situaban a 7,35 euros, la cifra más alta anotada desde 2011– y en el resto de categorías se anotaron recortes de entre 30 y 40 céntimos de euro por kilo.
En otras, como fue el caso de la Lonja del Ebro, bajaron los animales pequeños y repiten los corderos. La oferta ha presionado a última hora con la aparición de animales pequeños en el mercado y la entrada de lechales de Francia a unos precios muy competitivos, pero con una diferencia de calidad importante. Mientras que repiten los animales grandes, con una oferta que no presiona, pero con las restricciones a la hostelería que han frenado los pedidos.
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, de repente, esta semana han desaparecido las ventas de ovino. El problema no está en una mayor oferta de cordero en campo, porque todavía no tiene peso suficiente para atascar el mercado. El problema está en que si desaparecen las ventas, sobra todo. En otros mercados, como es Francia, el cordero está bajando con mucha fuerza. Por lo tanto, la exportación va despacio y solo sale bajando precios.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 51, que va del 20 al 26 de diciembre, descienden los precios de todos los tipos de canales de corderos (2,6% de variación media semanal).
Las exportaciones de carnes superaron los dos millones de toneladas
Por otra parte, ee acuerdo con los datos del CEXGAN hasta noviembre España ha alcanzado ya a exportar 2,02 millones de toneladas de carnes y y derivados cárnicos, lo que supone un 14% más que en 2020. Solo durante en el mes de noviembre las exportaciones alcanzaron 172.020 toneladas, con un acumulado en lo que va de año del 31%, pero un 23% menos que en 2020.
Las ventas de carne y preparados de ovino alcanzaron hasta noviembre las 1.560 toneladas, con un aumento del 0,3% y 34% más que en 2020. Este sector destaca en la exportación anual acumulada con un incremento del 23%.
Por destinos, el principal comprador de ovino es Qatar con 2.588 t, seguido de los Emiratos Árabes Unidos (2.124 t.) y Omán (2.097 t.).
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