Semana de clara consolidación en los precios de los corderos pero con algún ligero repunte en el caso de los animales de menos peso como se anotó en la Lonja de Extremadura, Ciudad Real y en la de Segovia.
La demanda se ha animado, con una exportación que comienza a cargar al puerto y una mayor alegría por el levantamiento de las restricciones en la restauración, aunque el consumo interno todavía se muestra algo remiso a la hora de comprar en los mostradores, según fuentes de la Lonja del Ebro. Por parte de la oferta, sigue sin presionar con poco cordero en el campo.
Hay algo más de animación al consumo de lechales en el mercado nacional. Los precios se afianzan en su estabilidad, gracias a su escasez, pero también debido a una demanda que comienza a pensar en el próximo Ramadán. Las exportaciones de animales pesados hacia los países del oriente mediterráneo comienzan a ganar peso y añaden un poco más de fortaleza a todo el sector.
Existe poco cordero en el campo y los que hay son pequeños. Pero con las pocas ventas actuales, tampoco faltan, según la Lonja de Binéfar. Pero, se intuye una mejoría gracias a la exportación a terceros países, principalmente hacia Jordania. Mientras que, en el mercado interior se espera un aumento de las ventas en el mes de marzo gracias, previsiblemente, a una mejor situación pandémica, mejor tiempo y más reuniones, por lo que las sensaciones son positivas a corto plazo.
Sin embargo, en el mercado de la carne, la tendencia es a la baja ante la escasa demanda registrada, tanto en el mercado nacional como en el exterior, según indican fuentes de los operadores comerciales.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 5, que va del 31 de enero al 6 de febrero de 2022, precios estables en las canales de cordero (-0,01% de variación media semanal).
