La campaña navideña se da por finalizada y los precios de los corderos, especialmente el de los lechales, principales protagonistas del consumo interno en estas fechas, han sufrido importantes bajadas.
El sector opina que las ventas en esta campaña de Navidad están siendo mejores que las del año pasado. Sigue entrando cordero, pero el ritmo es lento y a una menor velocidad que otros años, no hay esos crecimientos de oferta tan fuertes por estas fechas. Las exportaciones están paradas en estas fechas, pero se ha quitado mucho animal pequeño para sacrificio y no hay retención de animales grandes en el campo, por lo que no hay presión por parte de una alta oferta.
Fuentes de los operadores comerciales que las limitaciones sanitarias en bastantes provincias de Andalucía y Extremadura, así como las limitaciones a exportación Arabia Saudita animales vivos, van a tensar fuertemente el mercado, así también la caída tradicional de precios después de Navidades , con una demanda mas bien limitada y una oferta mas que suficiente en la mayoría de categorías de peso.
En el mercado de la carne, los precios se tienen que ajustar por la competencia de Inglaterra e Irlanda. El consumo de la UE , cada vez con menos poder adquisitivo para carnes de precios relativamente altos.
La Lonja del Ebro señala que comienza a haber presión para bajar precios porque las operaciones están finalizadas y bajarán las ventas, pero todavía quedan días para cerrar la campaña y se seguirá consumiendo en estos días y una vez que salgamos de los festivos se hará recuento de cual es la situación en la que se ha quedado el sector.
Y ese ha sido el caso de la Lonja de Binéfar donde se recogieron descensos de 5 céntimos. El ovino se complica tanto en esta última sesión del año, que provoca una ligera bajada en los precios, según fuentes de esta lonja. Las ventas navideñas ya han terminado y se ha vendido bien, pero esta semana está siendo mínima en ventas, por lo tanto, todo cambia.
La realidad es que, como ocurre cada año en la semana posterior a Navidad, se deja de vender y los corderos bajan ligeramente. Ha desaparecido la alegría de ventas navideñas, pero todavía es pronto para hacer balance porque quedan muchos festivos hasta el día 6 de enero y quizás quedan las ventas de esta fecha tan señalada.
La Lonja Agropecuaria de Extremadura anotó en su mesa de precios del viernes 30 de diciembre recortes de entre 20 y 60 céntimos de euro por kilo, dependiendo de la categoría y peso. En el caso de los corderos más pequeños, los de 15 kilos, en esta lonja se sitúan muy por debajo de la misma semana del año pasado (a 3,53/3,93 euros frente a 4,46/4,86 euros por kilo vivo de 2021).
Por su parte, la Lonja Agropecuaria de Ciudad Real recoge las bajadas más importantes, de hasta -1,35 euros por kilo en los corderos más pequeños. La Lonja de Albacete recoge bajadas de 39 céntimos en la casi totalidad de pesos y categorías.
Ahora, el sector se muestra pendiente de si se reactivan las ventas o si ha sobrado cordero. Lo más probable es que continúe bajando ligeramente porque, ahora, se tienen que llenar los cebaderos para poder vender en marzo, de hecho, se espera que marzo sea un mes de ventas ya que es el mes previo al Ramadán y nadie quiere comprar caro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 51, que va del 19 al 25 de diciembre de 2022, el ovino mantiene la relativa estabilidad, pues la media en las cotizaciones de las canales de cordero es un 0,04 % superior a la de la semana precedente.
