Tras más de cinco meses anotando subidas, los precios de los lechones bajaron esta semana ante el aumento de la oferta, tanto nacional como de importación. Aún así, se mantienen por encima de la misma semana del año pasado.
La oferta disponible, tanto de nacional como de Holanda, está subiendo, lo que favorece a unos compradores que no tienen las prisas de otras semanas al haber menos plazas vacías por la retención de los festivos de la Semana Santa, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Por otra parte, nuevas repeticiones en el porcino de capa blanca, y eso a pesar de que los pesos han subido por los retrasos de los festivos, pero la demanda se mantiene firme en el mercado. La demanda por los cerdos cebados sigue siendo máxima, y esta es la razón para que el mercado se mantenga firme, superando las dificultades que presenta el mercado de la carne en Europa.
Entre los principales mercados europeos, Francia subió mientras que Alemania volvió a repetir.
En el mercado alemán, al igual que en las últimas semanas, la oferta de cerdos para sacrificio está disminuyendo muy lentamente, y aún se informa de excedentes en varias regiones alemanas. Al mismo tiempo, se mantienen las restricciones debido el covid. Pero, en general el mercado está casi equilibrado y el precio se mantiene sin cambios en 1,50 euros/kg. Además hay presión sobre los precios de muchos productos cárnicos, especialmente el comercio de jamón y chuletas es difícil, según fuentes de este mercado.
En el mercado bretón se registró una importante subida de más de 3 céntimos a lo largo de la semana. El alto sacrificio de esta semana con 384.000 cerdos también refleja la caída en la oferta, además se espera que el peso baje alrededor de 100 gr. situándose alrededor de 95,7 kg.
Sin embargo, fuentes de este mercado indican que como en semanas anteriores, se está extendiendo una gran estabilidad de precios en el norte de Europa. En el norte de Europa, los mercados están equilibrados por falta de demanda suficiente como es el caso del mercado alemán. En España, la demanda es buena, pero el alto nivel del precio actual en comparación con sus competidores (+30 céntimos) supone un freno para una mayor evolución de los precios.
Mientras que en Estados Unidos, los precios de abril están cerca de los récords, con una fuerte caída de la oferta y un fortalecimiento de la demanda. Sin embargo, en China los precios llevan cuatro semanas bajando, situándose en su nivel más en lo que va de año.
Respecto al mercado de la carne, fuentes de los operadores comerciales estiman que los precios registrarán repeticiones o algunas ligeras bajadas dado el alto nivel de existencias en cámara y el retraso de los embarques hacia China.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 14, que va del 5 al 11 de abril, se registró un descenso del -0,99% en el precio medio de las canales de porcino de capa blanca. En el porcino cebado, se siguen dando subidas en algunos mercados, aunque en otros se opta por la repetición de precios.
Repetición de cotizaciones en el lechón base 20 kg.
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