Nuevas subidas en los lechones, respondiendo a una oferta de producción nacional ajustada, que debe completarse con unos animales de importación cada vez más caros. Así, desde que a finales de octubre del año pasado iniciaran la tendencia alcista, los precios del lechón casi se han duplicado al pasar de 21 euros por unidad a los 40 euros actuales, pero aún se mantienen muy por debajo de los 59 euros a los que cotizaban en la misma semana del año pasado.
En cuanto al porcino de capa blanca, los precios repitiereon sumando ya cuatro semanas consecutivas sin cambios, ante un mercado en equilibrio.
Los mercados europeos también repitieron, pero con precios en la carne muy competitivos lo que no permite subir los precios a los mataderos nacionales, según indican fuentes de los operadores comerciales.
En Alemania, los precios volvieron a repetir. Y es que, si bien el suministro de cerdos para sacrificio parece estar disminuyendo al menos levemente en algunos lugares, en otras regiones alemanas se registran altas existencias y animales muy pesados. El mercado del sur alemán es particularmente difícil. En cuanto al mercado de la carne procesada también se está estancando y el bloqueo en curso está desacelerando notablemente la demanda.
Por todo ello, se espera que este año, los países europeos deberán seguir importando carne alemana, al igual que los países de Europa del Este. Desde septiembre, los envíos alemanes de carne de cerdo a los principales mercados asiáticos han caído drásticamente debido a los embargos de China, Japón y Corea del Sur sobre los productos alemanes. Los volúmenes enviados desde Alemania a China han alcanzado las 7.000 toneladas en octubre frente a las más de 52.300 toneladas de agosto.
El mercado bretón terminó la semana, también, sin cambios. La actividad de esta segunda semana del año en el mercado bretón es superior en un 3,7% en comparación con el período equivalente de 2020. La caída de casi 500 gramos en el peso promedio a 97,68 kg se debe a esta fuerte actividad. El mercado de suministro alemán sigue estando muy concurrido, pero en otros lugares los niveles de actividad son altos y la demanda a terceros países sigue apoyando los precios de la carne de cerdo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 2, que va del 11 al 17 de enero, se registró una subida media del 0,11% en las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca. Se mantienen las cotizaciones al alza en los lechones base 20 kilos, con una variación registrada esta semana del 3,39%.
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