Una semana más aparece el signo menos en los lechones, con una oferta por encima de la demanda, que deja los precios por debajo del año pasado.
Según fuentes de la Lonja del Ebro indican que en el mercado español sigue costando encontrar colocación para los lechones, tanto es así que la única opción para dar salidas alternativas sigue siendo el atostonamiento. El mercado libre holandés ha desaparecido, solamente entran lechones de contrato a precios comparativamente más altos que españoles. Este mercado está pendiente a que la cotización del cerdo se estabilice.
La demanda de lechones para cebo sigue desaparecida y sus precios siguen bajo un constante goteo de pérdidas que se remonta al mes de abril. El alto precio actual de la alimentación y la tendencia bajista del cebado desanima a los ganaderos a cubrir sus plazas vacías, y en consecuencia los precios siguen cayendo buscando un punto de equilibrio que parece aún lejano.
Por otra parte, nuevo descenso en las cotizaciones del porcino de capa blanca sumando ya ocho semanas consecutivas con bajadas. Los movimientos en este mercado son pocos debido a la falta de estímulos en el consumo y el parón de las exportaciones. Los pesos bajan y la oferta en vivo desciende como cada verano, los mataderos una semana más limitan su matanza. Esta semana en el mercado español el balance apunta a una recuperación de la demanda de cara a los próximos días y una lenta disminución de la oferta.
En el ámbito nacional se echa en falta la participación del turismo, en el continente todos compiten contra Alemania, que sin posibilidades de exportación debe recurrir al mercado interno como única salida a su producción, y por último en la exportación van creciendo las dificultades a medida que se imponen los criterios de los importadores chinos, que compran cada vez menos y más barato.
Repeticiones y bajadas en los mercados europeos
Renovación del precio a 1,345 euros por quinta sesión consecutiva en el mercado bretón. La estabilidad de precios se mantiene en un contexto europeo bajo estrés con reducciones de precios anunciadas en muchos lugares. La actividad rondará los 370.000 cerdos sacrificados, un nuevo descenso de 3.000 cabezas, los pesos medios deberían seguir cayendo alrededor de 100 gramos. Fuentes de este mercado señalan que la oferta ha subido levemente y el comercio es desastroso.
Sin embargo en Alemania, el precio del cerdo sacrificado cedió 5 céntimos hasta 1,37 euros esta semana ante la presión. Según fuentes de AMI, la presión sobre el precio de los cerdos para sacrificio ha aumentado constantemente en los últimos días y la comercialización está resultando difícil, bajo la presión de los grandes mataderos que pagaban hasta 7 céntimos por debajo del precio de referencia oficial. Esta nueva devaluación de precios pone aún más en riesgo a muchas granjas alemanas afectadas, como en todas partes de Europa, por los altos costos de producción.
En el noroeste en particular, los animales solo pueden ser destetados con dificultad, a pesar de la cantidad manejable. Muchos mataderos reaccionaron recientemente al estancamiento del negocio de la carne con cancelaciones y cantidades reducidas. Mientras que, la situación es diferente en el sur, donde el mercado se describe como equilibrado en general. En el comercio porcino, nada se aprecia del esperado optimismo al final de las vacaciones escolares en los primeros estados federales. Las cantidades disponibles para la venta son más que suficientes para la demanda imperante, remarca AMI.
La situación sigue siendo tensa en el mercado europeo de la carne de cerdo.
Por ello, como en semanas anteriores, los principales países exportadores cuyos precios de la carne de cerdo se habían beneficiado del próspero comercio con China continúan ajustando sus precios en el mercado europeo para ser más competitivos en un mercado comunitario muy abastecido de carne de cerdo.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 30, que va 26 de julio al 1 de agosto, disminución en todas las canales de porcino (entre -1,71% y -3,55%, con diferencias entre categorías). Estabilidad en los lechones de 20 kilos, que no sufren variación respecto a la semana 29.
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