Los precios en el porcino de capa blanca han seguido subiendo a lo largo de la semana, impulsado por el alto ritmo de trabajo de los mataderos para cumplir con los compromisos, sobre todo para los pedidos de China que sigue comprando grandes volúmenes.
La oferta continúa estando por debajo de la demanda, favoreciendo que las subidas sean más pronunciadas, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Y también continúa la tendencia alcista en lechón, pero con una subida menos acentuada que en las últimas semanas. Esta semana se ha notado menos presión por parte de la oferta con la entrada de animales de Holanda, pero todavía sigue estando por debajo de una demanda que necesita llenar las plazas vacías de un mercado del gordo que se mantiene al alza.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 12, que va del 22 al 28 de marzo, ha prosiguedo la subida de precios en las canales de porcino de capa blanca (3,56% de subida media en el conjunto de categorías).
Desde noviembre de 2020 la tendencia en los precios de los lechones base 20 kg es ascendente (163,92% de subida desde noviembre de 2020, 73,73% en este primer trimestre de año 2021 y 32,90% en el mes de marzo). Esta semana, se anota una subida del 5,19%.
Mercados europeos
El mercado alemán de porcino para el sacrificio se describe como equilibrado y su precios se mantiene en 1,50 euros/ kg. Según fuentes de este mercado, la oferta siguen siendo pequeña, pero la demanda se ha calmado un poco. El comercio de carne de cerdo se ha recuperado ganando impulso frente a las vacaciones.
En el mercado bretón se anotó una subida mínima el lunes 29 de marzo por un precio de 1.352 euros. Los grupos de venta rechazaron 400 cerdos por ofertas insuficientes. Las vacaciones de Semana Santa reducirán las necesidades de los mataderos en un contexto de demanda sin demasiado impulso.
Los envíos de porcino a China siguen aumentando
Por otra parte, en enero, los envíos de carne y productos porcinos de la Unión Europea a terceros países ascendieron a cerca de 499.698 toneladas, un 18,9% más según Eurostat. Crecimiento que sigue impulsado en gran medida por la fuerte demanda china, cuyas ventas aumentaron en más de 56.284 toneladas durante el mes, un aumento del 21,7%. La participación de China se estima en un 63,1% frente al 62% de enero de 2020. A pesar de la prohibición de exportar al gigante chino, Alemania conserva el acceso al mercado de Hong Kong, cuyas compras de enero aumentaron un 73,6%. Filipinas también volvió a comprar en enero con volúmenes que aumentaron un 154% hasta las 22.458 toneladas.
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