Nueva subida en el porcino de capa blanca por quinta semana consecutiva, algo sin precedentes, en un mercado donde la demanda supera a la oferta.
Así, las cotizaciones han aumentado un 44,31% desde principios de año (cuando estaban a 1,02 euros).
En el mercado de la carne, según fuentes de los operadores comerciales, los precios han alcanzado un nivel máximo con las fuertes subidas de las anteriores semanas.
Los mercados europeos siguen al alza y presionan para seguir subiendo los precios.
La subida continúa de forma más moderada en el Mercado Bretón del Porcino ya que el precio subió 3 céntimos a lo largo de la semana hasta los 1,664 euros. Esta ralentización de la subida es visible en toda Europa, especialmente en el norte. En el mercado de la carne, las recientes subidas del precio de la carne de cerdo están repercutiendo paulatinamente en los precios de los cortes, mientras que el comercio sigue sin tener el impulso suficiente debido sobre todo a la ola invernal anunciada a partir de este fin de semana.
El precio del cerdo en Alemania aumenta ligeramente 3 céntimos hasta los 1,95 euros por kilo. Según fuentes de AMI, al igual que la semana anterior, la oferta de cerdos aumenta levemente, los ganaderos están entregando los animales detenidos. Sin embargo, la oferta sigue siendo limitada, las cifras de sacrificio están por debajo de los valores del año anterior. Aunque al mismo tiempo, las cantidades suelen ser suficientes para la demanda predominante. Por otra parte, hay una falta de impulsos del mercado de la carne, las empresas de mataderos exigieron una recomendación de precio sin cambios por adelantado. En el comercio de carne de cerdo, difícilmente se pueden implementar los aumentos significativos de las semanas anteriores. Los comerciantes de carne hacen pedidos con más cautela ya que los precios más altos también aumentan el riesgo comercial. Mientras, el clima fresco está ralentizando el comercio de carne a la parrilla.
En lechón, sin embargo se anota un cambio de tendencia al repetir su precio, no hay muy oferta de animales pero baja la demanda.
La demanda comienza a tener dudas de la rentabilidad de estos lechones que entran en el mercado por los altos precios de los piensos, según indican fuentes de la Lonja del Ebro.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 12, que va del 21 al 27 de marzo de 2022, las cotizaciones de las canales de porcino de capa blanca mantienen la senda alcista de las últimas semanas (3,93% de media en sus diferentes clasificaciones). Por su parte, los precios del porcino cebado suben una semana más en todas las plazas nacionales.
Los precios de los lechones base 20 kg. suben un 7,94% esta semana.
