Las cotizaciones de los corderos se mantuvieron a lo largo de la semana sin cambios a excepción de la fuerte bajada registrada en algunas lonjas (en la Lonja de Agropecuaria para La Mancha, en Albacete, los corderos de 10 kilos de media bajaron 87 céntimos de euro) en los animales más pequeños por el aumento de la oferta.
Por su parte, la lonja de Ciudad Real anotó un descenso de 40 céntimos de euro por kilo en los animales de menos de 11 kilos, y repiticiones en el resto de pesos.
Semana tranquila en el mercado de los corderos, con consolidación de precios y repetición generalizada después de la ligera subida de la pasada jornada. Sigue habiendo escasez de animales grandes en el campo, aunque se espera que haya más corderos en las próximas semanas al estar llegando más animales pequeños, pero todavía falta tiempo para que eso se produzca.
Por parte de la demanda, las ventas en los mostradores van apareciendo y la restauración sigue animada. Las ventas a Europa siguen discretas, pero las cargas al puerto se mantienen activas, según indican fuentes de la Lonja del Ebro, donde los precios repitieron.
Las medidas adoptadas ante la viruela ovina influyen sobre el mercado de diferentes maneras: por un lado, por el anticipo de sacrificios en previsión de que se extiendan las zonas de inmovilización de animales, y por otro, por el desvío de la demanda de los cebaderos, que a las puertas del comienzo de la campaña del Ramadán se aprovisionan en las regiones ajenas a esta virosis. Todo esto coincide con un momento de escasez en la oferta, que permite, ante una tasa de consumo interna muy baja, mantener el precio de los lechales
Según fuentes de la Lonja de Binéfar, hay muy poco cordero en campo, pero muy poca venta hacia cualquier destino y, al final, poca alegría en el sector del ovino. Pero suben, en esta lonja, los corderos hasta 23 kilos, que son los que tienen más movimiento y menos precio en estos momentos. De estas sensaciones solo se salvan las exportaciones a terceros países, en concreto hacia Jordania. Ahora cabe esperar si el inicio de marzo y la cercanía del Ramadán y Semana Santa, épocas en las que tradicionalmente se consume cordero, cambian las perspectivas en el ovino.
Fuentes de los operadores comerciales indican que las exportaciones vía barco siguen a buen ritmo y a precios interesantes destacando los destinos de Jordania y Arabia Saudita a los que se añade Marruecos. Sin embargo, el mercado de la carne se enfrenta a más dificultades ante la poca demanda y los elevados precios.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 7, que va del 13 al 19 de febrero de 2023, hubo un ligero incremento del -0,13 % de media en los precios de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero.
