Venda de bacalhau aumentou 13% face ao ano anterior

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 –  14-12-2012

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Venda de bacalhau aumentou 13% face ao ano anterior

A crise estimulou a procura de bacalhau, com as vendas a crescerem 13% face ao ano anterior, apesar de se procurarem produtos mais baratos e se comprar menos de cada vez.

Um estudo da Kantar World Panel, disponibilizado pelo Conselho de Exportadores de Produtos do Mar da Noruega (Norge), revela que, entre Janeiro e Novembro de 2012 as vendas de bacalhau da Noruega cresceram 13% em volume face ao período hom�logo atingindo 42.649 toneladas.

No entanto, o pre�o m�dio por quilo diminuiu 0,6%, fixando-se nos 7,21 euros.

Os n�meros indicam que as vendas se mantiveram estáveis ou mesmo com um pequeno aumento, confirma o secret�rio-geral da Associa��o dos Industriais do Bacalhau (AIB), Paulo M�nica, destacando "uma tend�ncia de procura pelos produtos de pre�o mais baixo".

O ‘crescido’ (1 a 2 quilos) foi o tamanho mais vendido, enquanto o ‘gra�do’ (2 a 3 quilos) perdeu quota de mercado, apontou.

O estudo de mercado da Kantar, realizado junto de 4000 mil lares, indica ainda que o volume ‘per capita’ aumentou para 12,4 quilos (7,9%), bem como o gasto m�dio dos consumidores: cerca de 90 euros, mais 7,3% do que no mesmo período de 2011.

Os portugueses foram mais vezes �s compras, com a frequ�ncia a aumentar 9,4% face ao ano passado, mas trouxeram menos quantidade de bacalhau (-1,4%), e gastaram menos (-1,9%) em cada desloca��o.

Em cada compra, trouxeram em média 2,950 quilos de bacalhau, uma descida de 4,6% face a 2011.

Paulo M�nica acrescentou que as compras são feitas sobretudo nos hipermercados: "as vendas de bacalhau estáo extraordinariamente concentradas nas grandes superf�cies".

O com�rcio tradicional, onde os clientes v�o ter "um outro tipo de atendimento e, eventualmente, um produto de maior qualidade" fica essencialmente reservado para a quadra natal�cia.

Esta � Também a �poca em que as vendas atingem o seu máximo e este ano não deve ser diferente.

O Norge estima que no Natal cerca de 60% das fam�lias portuguesas compram e consomem bacalhau.

"A expectativa � manter os mesmos n�veis do ano anterior ou mesmo ligeiramente superiores", sublinhou o secret�rio-geral da AIB.

Para Paulo M�nica, o facto de os portugueses continuarem a comprar bacalhau, apesar da dif�cil conjuntura econ�mica, justifica-se com o peso da tradi��o na gastronomia, mas Também porque se trata de um produto vers�til e com "uma rentabilidade muito alta".

"Um quilo de bacalhau comprado � um quilo de alimento. � uma solu��o econ�mica porque tem um nível. de aproveitamento de 90 a 95%. S� se tiram a pele e as espinhas", sintetizou.

Fonte:  Lusa

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