Se paran las subidas en el mercado de las canales de vacuno

Comentario de los mercados ganaderos del 28 de diciembre de 2020 al 3 de enero de 2021

Repeticiones en las canales de vacuno, después de las subidas de las últimas semanas. Las ventas se mantienen animadas, con los mostradores trabajando y haciendo pedidos para reponer, con los lomos y solomillos siendo los más demandados, lo que permite mantener las cotizaciones y que no haya presión por parte de la oferta, según fuentes de la Lonja del Ebro.

Las ventas hasta ahora han sido buenas, no tanto como otros años, pero buenas. Han salido al mercado todas las piezas nobles que estaban congeladas y se han limpiado las existencias, según indican fuentes de la Lonja de Binéfar.

Además, hay fluidez en general, en todo el vacuno. La exportación ha estado muy activa en esta quincena final del año. El mercado nacional ha sacrificado con agilidad. Las ventas hacia el mercado europeo también han sido ágiles, principalmente hacia Italia.

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 52, que va del 21 al 27 de diciembre, se mantienen las subidas generalizadas en las cotizaciones de las canales de vacuno (0,30% en las de las terneras, 1,51% en las de los machos 12-24 meses y 0,40% en las de los animales 8-12 meses). La subida de precios de animales vivos se prolonga una semana más (0,27% semanal).

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