Peniche : Confraria da Sardinha vai dinamizar a pesca e confec??o daquele peixe

Peniche, 13 Set
A dinamização da pesca da sardinha e a recuperação de antigas receitas deste peixe são os objectivos da Confraria da Sardinha, uma associação cuja criação foi aprovada domingo no Fórum Socioeconómico das Pescas de Peniche.

O presidente da associação dos armadores locais, Humberto Jorge, que participou no Fórum, justificou hoje à Agência Lusa a ideia da criação da Confraria, afirmando que "a sardinha é a espécie que existe em maior quantidade na costa portuguesa e representa cerca de 60 por cento do pescado capturado".

"A sardinha está também enraizada nos nossos hábitos alimentares, embora actualmente só seja consumida assada ou em conserva", acrescentou, justificando que a confraria deverá efectuar uma recolha de antigas receitas culinárias.

"A recolha de receitas de sardinhas existentes em diversas regiões de Portugal, a recuperação de usos tradicionais, a certificação de qualidade da sardinha e a difusão de um código de boas práticas no seu tratamento são alguns dos projectos a desenvolver pela confraria", refere também uma nota enviada hoje pelos responsáveis do Fórum.

Humberto Jorge disse ainda que a confraria deverá também lutar pela "preservação da qualidade do pescado, a começar pelo correcto acondicionamento a bordo, para que estejam garantidas as suas características quando a sardinha chega à mesa".

"A finalidade última é a de agrupar todos quantos dependem ou se interessam pela sardinha, estejam eles ligados à pesca, à transformação, ao comércio e à restauração ou sejam gastrónomos ou simples apreciadores", concluem ainda os responsáveis.

O Fórum Socioeconómico enquadra-se nas actividades do Projecto Istmo, que procura atrair os jovens para as profissões pesqueiras através de várias iniciativas e acções em escolas.

O Projecto Istmo é apoiado pela Iniciativa Comunitária EQUAL, sendo promovido pelas associações locais Adepe, AMAP, Cercipeniche, Pescagest e Sindicato dos Trabalhadores da Pesca.

Na última reunião do Fórum, que decorreu domingo, foi ainda aprovado que a divulgação do projecto da confraria será feita por todo o país até ao fim deste ano e que a sua constituição formal deverá acontecer no primeiro semestre de 2005.