Nueva subida en los lechones acumulando un incremento en su precio del 22,22% en lo que va de año. La oferta sigue siendo limitada y hay muchas plazas vacías, pero los altos costes de engorde y la entrada de animales de fuera frenan unas subidas más pronunciadas. La demanda, inmersa en una crisis de rentabilidad que se agudiza, opera bajo mínimos, renunciando a cubrir sus necesidades y, pese a todo y a las ofertas de ganado de importación, ve cómo las cotizaciones siguen elevándose.
En Europa, los precios de los lechones han estado subiendo durante varias semanas, particularmente en Alemania, los Países Bajos y España. Esta tendencia refleja la disminución de la oferta europea de lechones. España sigue comprando grandes volúmenes de lechones. Durante 2021, el país importó alrededor de 1,5 millones de los Países Bajos, un 23% más que el año anterior, informa el mercado bretón. Por el contrario, Alemania redujo sus compras de lechones holandeses en un 15,8% a 3,5 millones de animales. Lo mismo para Bélgica con una caída de las importaciones del 13,2%.
Por otra parte, se mantiene la tendencia positiva en la tablilla del porcino de capa blanca una semana más, con los mataderos siguiendo demandando animales para congelar y a la espera que el levantamiento de las restricciones en Europa anime la demanda. La oferta sigue a la baja, con menos animales y con el peso bajando cada semana.
La caída de la oferta en Europa está apoyando los precios del cerdo
Esta semana aumenta el precio del cerdo en Alemania, la primera subida del año. Según AMI, el número de unidades ofrecidas está cayendo cada vez más claramente. Las limitaciones en las opciones de sacrificio debido a las infecciones por covid son menos severas. Por lo tanto, el volumen decreciente encaja con la continua demanda moderada, a nivel regional, el interés de compra supera los números existentes. Debido a esta situación, el precio se ha elevado a 1,25 euros/kg. En el comercio de la carne, se espera que los requisitos de la covid se relajen pronto. Esto debería reactivar la demanda de carne debido a posibles eventos importantes y otras actividades al aire libre. Por el momento, las ventas son solo un poco más altas que en la anterior semana.
En Alemania, la organización de estadísticas Destatis ha publicado el informe sobre sacrificios en Alemania para el año 2021 que confirma la caída de la producción por quinto año consecutivo.
Mientras que, en el mercado bretón, tras la subida de 0,4 céntimos del pasado lunes, el precio del cerdo cede una milésima de euro el jueves 17 de febrero hasta los 1,272 euros. La actividad se está estabilizando en 377.000 cerdos, los pesos medios también se mantienen relativamente estables.
En Italia, la peste porcina africana está penalizando el mercado italiano; y en España, la situación del mercado sigue siendo positiva ante la previsión de un fuerte descenso anunciado para prácticamente todos las cabañas europeas (Dinamarca: descenso del censo 1,8%, Alemania -9,4%; Bélgica -10% anunciado…),, según fuentes del mercado bretón.
La gran demanda de exportación es buena para el sudeste asiático (Japón, Filipinas, Corea del Sur, Vietnam, Tailandia, etc.) fuera de China.
También en Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo sigue progresando hasta situarse un 20% por encima de la misma referencia de 2021. Si bien los problemas de personal han frenado la actividad, la caída de la oferta se confirma y, junto con la de los pesos, está ayudando a sostener los precios. Las exportaciones estadounidenses en 2021 muestran un saldo negativo en
Sin embargo, en China, el precio de la carne de cerdo se mantiene bajo en torno a los 1,96 euros. Esto es 56% menos que su alto nivel del año pasado, en el mismo período.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 6, que va del 7 al 13 de febrero de 2022, los precios de las canales de porcino de capa blanca suben un 2,60% de media en sus diferentes clasificaciones. Subida generalizada de precios en el conjunto de plazas nacionales que comercializan porcinos cebados. Los precios de los lechones base 20 kg. suben esta semana un 2,67%.
