Los lechones repiten, tras las últimas subidas, pero pese a ello, los precios actuales se sitúan un 31,03% más bajos que los que registrados en la misma semana del año pasado.
El mercado de lechones en Europa sigue muy deprimido y no parece poder mejorar hasta que se recupere el mercado de la carne de cerdo. En las últimas semanas, el mercado europeo ha experimentado una leve mejora, pero la falta de impulso en el mercado de la carne y el engorde está frenando el comercio. El comercio internacional se contrae, el número de lechones comprados por Alemania sigue disminuyendo. Según el mercado bretón, durante las 42 semanas del año, el país habría reducido sus importaciones de Holanda en 525.964 cabezas con respecto a 2020. Por tanto, las exportaciones holandesas cayeron un 6,6% en el mismo período, es decir, 361.443 menos lechones exportados en 2021. Sin embargo, el aumento de lechones exportados a España (+36,3% hasta 1,25 millones de cabezas) compensa parcialmente la caída de los envíos a Alemania. Por otro lado, los envíos a Bélgica cayeron un 8,9% hasta 646.397 cabezas. Estos tres países representan el 94,4% de los envíos holandeses en 2021.
En cuanto al porcino de capa blanca se anotó una nueva repetición de precios y ya son cuatro las semanas acumuladas sin cambios, pese a ello el precio actual es el más bajo registrado desde enero de 2015.
El mercado se encuentra equlibrado ya que aunque sigue habiendo mucha oferta se registra un alto nivel de actividad en el mercado ante los próximos días festivos.
Los mataderos aprovechan los precios actuales para congelar canales en previsión de que se reanuden las ventas a China. Mientras tanto, los ganaderos, ante un calendario plagado de festivos, sacan sus animales cebados anticipándose al paréntesis festivo.
En los principales mercados europeos también predominaron las repeticiones. En Alemania precios estables manteniéndose a 1,20 euros/kg. Sin embargo, la situación sigue siendo tensa en general, la pandemia está frenando el mercado de la carne. Después del cauteloso optimismo de las últimas semanas, las expectativas en el negocio de la carne de cerdo ahora están cayendo de nuevo, según fuentes de AMI. En particular, los pedidos del sector de la restauración se caracterizan por cancelaciones y una demanda muy moderada. El creciente número de contagios por covid genera una gran incertidumbre sobre si seguirán más restricciones. El sacrificio está actualmente en pleno apogeo en toda Europa, y al mismo tiempo, la oferta sigue siendo amplia y, a menudo, suficiente para cubrir las necesidades. Pero, las próximas vacaciones y las incertidumbres con respecto a la pandemia están restringiendo el comercio.
El precio, también, se mantiene en 1,247 euros en el mercado bretón. La actividad continúa al mismo ritmo que la semana pasada con alrededor de 383.000 cerdos sacrificados y los pesos se mantienen estables a 96,3 kilos, según fuentes de este mercado. Se observa una leve mejora en los mercados pero los volúmenes de carne aún son demasiado grandes para desencadenar movimientos alcistas en los precios de la carne de cerdo, especialmente porque el resurgimiento de la pandemia está generando mucha incertidumbre en cuanto al consumo de carne de cerdo en las próximas semanas.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 47, que va del 22 al 28 de noviembre, se anota un descenso del -0,32%, de media, en las diferentes clasificaciones de canales de porcino de capa blanca. Sin variación en las cotizaciones semanales de los porcinos cebados en todas las plazas nacionales. Subida del 5,09% en el precio semanal del lechón base 20 kg.
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