La recuperación en el mercado del vacuno se ve limitada

Las cotizaciones en vacuno registraron subidas y repeticiones en las lonjas y mercados nacionales, pero la tendencia ha sido muy disparar, según indican fuentes de PROVACUNO.

Así, el mercado interior ha seguido la tónica de optimismo de la semana anterior, anotando algunas subidas en el caso de las hembras, que son las demandas en los hogares.

Pero esta tendencia se ha visto frenada a lo largo de la semana por los confinamientos establecidos por las diferentes comunidades autónomas, que afectará tanto al consumo interno como al canal HORECA, impactando en gran medida a las piezas nobles como lomos y solomillos.

Otro factor que ha frenado la tendencia alcista ha sido la escalada de precios en las materias primas, al ser una base fundamental en la alimentación del ganado.

En cuanto al mercado exterior, las salidas de animales vivos, tanto para engorde como para sacrificio, siguen a un ritmo alto y constante a los destinos habituales, como Líbano.

Mientras que las canales, se mantienen gracias al bajo precio del producto nacional en comparación con el resto de países europeos.

Cotizaciones en la Lonja de Ebro (26/10/20)

(en euros/kilo canal y diferencia respecto a la semana anterior)

Añojo 280/320 kg.E            3,70                =
Añojo 280/320 kg.U            3,50                =
Añojo 280/320 kg.R            3,38                =
Añojo 280/320 kg.O            3,20                =
Añojo 280/320 kg.P            3,00                =

Ternera 180/220 kg.E         4,12                +0,03
Ternera 180/220 kg.U         3,98                +0,03
Ternera 180/220 kg.R         3,76                +0,03
Ternera 180/220 kg.O         3,50                +0,03
Ternera 180/220 kg.P          3,34                +0,03

Precios medios nacionales

Según el Informe semanal de Coyuntura del Ministerino de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 43, que va del 19 al 25 de octubre, la operatividad de canales de vacuno es óptima, debido a unos precios nacionales muy bajos que atraen a los compradores extranjeros. Desde Europa la demanda de carne nacional aumenta, mientras que la demanda interna va a la baja.

Esta semana, las variaciones de cotizaciones en las canales de las terneras se cuantifican en el 0,11%, las de los machos 12-24 meses en el -0,06% y las de los animales 8-12 meses en el 2,39%. Respecto a los animales vivos, precios estables (0,09% de variación semanal) lo que permite buena salida de los mismos hacia el exterior.

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