La semana acaba con repeticiones pero a lo largo de la misma predominaron los aumentos en las cotizaciones de los corderos en un mercado con una oferta limitada en animales de peso y una demanda, tanto nacional como exterior, que comienza a reanimarse, de cara a la Semana Santa y al Ramadán.
Las exportaciones vía barco siguen activas y el mercado de la carne se registran ligeras subidas, según los operadores comerciales.
La exportación vía barco sigue activa y presiona para subir los precios, pero las ventas en el mercado nacional continúan tranquilas, con poco movimiento en los mostradores, aunque se espera que con el buen tiempo, el inicio de mes y la cercanía de Semana Santa, animen el consumo interno. Por parte de la oferta, sigue habiendo pocos corderos, y aunque está llegando más, va entrando lentamente y sin peso todavía en el campo, según fuentes de la Lonja del Ebro.
Y es que, las exportaciones actuales y las que han de venir con la celebración de la Semana Santa y el Ramadán en el mes de abril, siguen tensionando al alza las cotizaciones. El mercado nacional mantiene los bajos niveles de los lechales tanto en demanda como en oferta, mientras que los animales pesados siguen con precios al alza, aunque. Todo ello, bajo las dudas de los efectos que la invasión en Ucrania puedan influir sobre los flujos comerciales que se desarrollan en el Mediterráneo.
El cordero de más peso está llenando los cebaderos para salir hacia los países árabes y es que queda apenas un mes para que comience el Ramadán y la necesidad de carne agiliza las salidas de cordero. Por otro lado, Francia en concreto y el resto de Europa están comprando cordero, pero apenas aceptan subidas en los precios.
En resumen, poca venta, poco consumo, ventas flojas y la esperanza puesta en el mes de marzo para que se agilice el consumo, indican fuentes de la Lonja de Binéfar.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 8, que va del 21 al 27 de febrero de 2022, se anotó una subida media del 0,97% en el precio semanal de las canales de cordero.
Las exportaciones británicas de carne de ovino cayeron en 2021
Por otra parte, el año pasado, el Reino Unido exportó 70.000 toneladas de carne de ovino, informa Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB). Se trata de un 20% menos que en 2020. Una caída que sin duda refleja un descenso en la producción, no tanto por una caída en el número de corderos nacidos como por un aplazamiento de el sacrificio.
Pero que también se debe al Brexit. En diciembre, los envíos desde Reino Unido estuvieron casi una cuarta parte por debajo de su nivel en diciembre de 2020, cuando los operadores aprovecharon una última ventana de oportunidad ante un Brexit en condiciones inciertas.
Por el momento, los precios del cordero británico tienden a asentarse y han caído por debajo de sus niveles del mismo período de 2021, bajo el efecto de una oferta creciente. No obstante, se mantienen en niveles muy altos en comparación con el promedio de cinco años.
Tendencia similar en Francia con precios cayendo casi un 7% en dos meses, alejándose de sus máximos de finales de diciembre. Un declive estacional que tiende a asentarse, el comercio ganando un poco en fluidez, con una buena demanda de buenos animales. Los precios podrían volver rápidamente a la firmeza ante la preparación para Semana Santa (14 de abril de este año).
En el mercado de la carne, el comercio se reduce aún más en la región de París esta semana debido a las vacaciones escolares. Pero la disponibilidad limitada permite que los precios se mantengan en general.
