La semana ha cerrado con predominio de las repeticiones pero el mercado de ovino comienza a dar señales positivas, como se reflejó en las lonjas de Salamanca y Ciudad Real donde se recogieron subidas en los precios.
Fuentes de la Lonja del Ebro indican que hay una leve mejoría en las ventas y la oferta sigue sin presionar, pero la buena noticia en el sector es la revitalización de las cargas al puerto, con salidas programadas para la próxima semana y con buscando animales para seguir cargando.
Las ventas internas han mejorado ligeramente, pero continúan todavía con poca alegría, así como las salidas al país vecino, que sigue remiso a la hora de comprar. Siguen bajando los lechales en esta lonja (esta semana -0,20 euros/kg.), aunque la oferta de fuera dejó de presionar hace un par de semanas, pero todavía se sigue pagando algo menos por ellos.
Febrero comienza con algo más de venta en los mercados nacionales y europeos, y con buenas perspectivas en la exportación hacia terceros países, principalmente hacia Jordania. De hecho, esta semana se han exportado vía barco aproximadamente 52.000 corderos (alternando con terneros) hacia este destino y ha costado encontrar animales de 35 kilos. Estamos en la época en la que deben salir estos animales, los cebaderos están limpiando los animales de más peso y van comprando los pequeños, según indicna fuentes de la Lonja de Binéfar, en Huesca.
Normalmente, febrero es un mes con poca venta de cordero y complicado para el ovino. Este año, comenzamos con un leve aumento en las ventas de principio de mes, pero sin mucha alegría, esto es gracias a las ventas en el mercado europeo, que compra pero que siempre ajusta los precios a la baja. La comercialización lo tiene claro, el cordero caro, sobra todo y más, en el mercado nacional.
Y es que la proximidad del comienzo de la campaña de exportación hacia los países árabes con motivo del Ramadán mantiene el mercado con cierto equilibrio. Ni los corderos ligeros ni los pesados abundan en estas fechas, pero son las esperanzas de venta para la exportación de estos últimos las que les confieren un grado más de firmeza.
Sin embargo, el mercado de la carne se mantienen más tranquilo con niveles de precios más competitivos, según fuentes de los operadores comerciales.
Precios medios nacionales
Según el último Informe semanal de Coyuntura del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para la semana 4, que va del 23 al 29 de enero de 2023, hubo un descenso del -0,44 % de media en los precios de las diferentes clasificaciones de las canales de cordero.
Cotizaciones en la Lonja de Extremadura (3/2/23)
(en euros/kilo vivo y diferencia respecto a la semana anterior
Cordero de 15 kgs. 3,66/4,06 =
Cordero de 19 kgs. 3,52/3,84 =
Cordero de 23 kgs. 3,52/3,78 =
Cordero de 25 kgs. 3,44/3,68 =
Cordero de 28 kgs. 3,39/3,60 =
Cordero de 34 kgs. S/C =
